ダイエット中でも気にしない♪カロリー大幅カットのオムライス

トマトたっぷり、美づくりも強力サポート

とろりとした半熟の卵とケチャップの甘さとのコンビネーションが最高のオムライス。でも、オムライスは1食、700kcalオーバーと、想像以上に高カロリー。おまけに、甘いトマトケチャップとご飯の組み合わせのケチャップライスは糖質オフ派にはもはや恐怖…。

そこで、そんな恐怖のオムライスを安心して食べられるレシピに大変身させてしまうテクニックをご紹介します。ポイントはトマトの水煮ときのこ。ケチャップライスをトマトの水煮ときのこの炊き込みご飯に置き換えてしまうのです。ケチャップの糖質がカットできるだけでなく、アンチエイジング野菜の王様であるトマトをたっぷりとれることもこのレシピの嬉しいところです。

さらに、きのこでかさましされているので、ご飯の量も減らすことができます。きのこの食物繊維はダイエットにも最高です♪

トータルカロリーも通常のオムライスの半分以下!!ダイエット中にちょっとボリュームのあるワンプレートライスが食べたくなったとき、便秘気味といったときにもおすすめの超ヘルシーレシピです。

オムライス
303kcal/1人分

【材料】（2人分）
米…1合
水…150ml
シメジ、マイタケ、エリンギ…計70g
玉ねぎ…1/4個
トマト水煮（カット）…150g
コンソメ…小さじ1/2
塩…小さじ1

A
トマト水煮（カット）…250g
塩…小さじ1/2
おろし玉ねぎ…1/4個
コンソメ…小さじ1/2

B
溶き卵…2個分
豆乳…50ml

オリーブオイル…小さじ1

【作り方】
1　きのこは石突きを除き、粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2　米に1、トマト水煮、コンソメ塩を加え、炊飯器で普通に炊き、器に盛る。
3　小鍋にAを入れて煮詰める。
4　フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、混ぜ合わせたBを入れて混ぜ、半熟になったら2の器に盛り、3をかけ、コショウをふる。

出典：『食べても太らない簡単スゴ技』（レシピ考案：藤岡操）
ライター：楠田圭子