トーストにサラダをオン！サラダトーストでフレッシュなヘルシー朝ごはん

フレッシュ野菜をパンにのせるだけ！簡単ヘルシーなサラダトースト

ビタミンカラーという言葉があるように、1日のスタートの朝こそ、みずみずしく彩り鮮やかなビタミンたっぷりの野菜を食事に取り入れたいですよね。そんなときはサラダを一品作ってパンといっしょにというパターンもありますが、忙しい朝はもっと手軽に、スピーディーに作れるサラダトーストがおすすめ。

作り方はとても簡単です。最初にトースターでパンをこんがりと焼き、たっぷりのフレッシュ野菜をのせるだけ。野菜の美味しさを味わいながら、お腹も満たされる朝食です。マッシュルーム＆レモン、アボカド、プチトマトなど、目にも鮮やかなサラダトーストを作ってみませんか？

マッシュルームのレモンサラダトースト

色よく焼いた食パンに、薄くスライスしたマッシュルームをオン！

【材料】1人分
好みの厚さの食パン…1枚
ホワイトマッシュルーム…3～4個

＜A＞
塩…一つまみ
粉チーズ・黒こしょう…各適量
パセリ…1～2房

レモン…1/8個
オリーブ油…少々

【作り方】
1　食パンはオーブントースターでこんがりと焼く。マッシュルームは薄切りにし、パセリはちぎる。
2　1の食パンにマッシュルームをのせてAを順にふる。レモンを絞り、オリーブ油を回しかける。

POINT
生で食べるので、マッシュルームは新鮮なものを使いましょう。極力薄切りにし、パン全体に散らします。

アボカドの柚子こしょうチーズトースト

アボカドに柚子こしょうとチーズがマッチ♪

【材料】1人分
好みの厚さの食パン…1枚
クリームチーズ…大さじ1
柚子こしょう…小さじ1/4～1/2
アボカド…1/2個
塩…一つまみ
オリーブ油…少々

【作り方】
1　食パンにチーズと柚子こしょうを塗り、オーブントースターで3分ほど焼く。
2　アボカドの種を除き、果肉をスプーンですくって1にのせる。塩をふり、オリーブ油をかける。

POINT
アボカドは皮を除かずに、果肉をそのままスプーンですくって取れば簡単です。

トマトの青じそマリネトースト

【材料】1人分
好みの厚さの食パン…1枚
プチトマト…4個

＜A＞
ポン酢しょうゆ・オリーブ油…各小さじ1/2

青じそ…1枚

【作り方】
1　食パンはオーブントースターで3分ほど焼く。
2　プチトマトはへたを取り、縦4等分に切る。
3　ボウルに2を入れ、Aとちぎった青じそを加えてマリネし、1にのせる。

出典：『毎朝が楽しくなる！ 朝ごはん』（著者：藤岡操）

ライター：YOLO編集部