これ電子レンジで作れるの！？　おかずにもなるお手軽おつまみ

白いご飯にも合うおつまみなら、晩ごはんのおかずとお酒のお供が同時にできて一石二鳥。さらに電子レンジで簡単に作れるとなれば、これを試さない手はない。家族みんなが満足できる2つのお手軽おつまみレシピ、必見です！

あっという間にアツアツ酒蒸し！ 「アサリとツナのレンジ白ワイン蒸し」

火を使わずに手早く作れる、アサリの旨味たっぷりのおしゃれな酒蒸し。あと片付けもラクラクでいいことずくめ。

［材料］2人分
ツナ缶　……1缶（70g）
活アサリ　……15〜20粒
ドライトマト（刻み）　……小さじ1
ブラックオリーブ　……4個
パセリ（みじん切り）　……適量
レモン（薄切り）　……1枚
【A】
ニンニク（みじん切り）　……1かけ分
白ワイン　……大さじ2
水　……大さじ3

［作り方］
1. 耐熱容器にツナをオイルごと入れる。

2. アサリ、ドライトマト、輪切りにしたブラックオリーブ、Aを加えてラップをする。

3. 電子レンジでアサリの口が開くまで5分ほど加熱する。

4. 3を器に盛ってパセリをふり、カットしたレモンをのせる。

「あともう一品！」に応える 「レンジチキンの豆苗ナムル」

鶏の酒蒸し入りの和えものも、電子レンジを使えばとにかく簡単。もう一品おかずがほしいときにも大助かり。

［材料］2人分
鶏むね肉（皮なし）　……1/2枚
塩、コショウ　……各少々
酒　……大さじ1
豆苗　……50g
ごま　……大さじ1/2
【A】
ごま油　……大さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）、醤油　……各小さじ1/2
塩　……少々

［作り方］
1. 鶏肉は塩、コショウで下味をつけ、耐熱容器に入れて酒をふる。

2. ふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱する。

3. 鶏肉をほぐし、加熱の際に出た煮汁に絡め、Aを加えて和える。

4.  4cmの長さに切った豆苗、ごまと和える。

ご覧のように、電子レンジなら面倒な蒸しものも驚くほど簡単でスピーディ。アサリや鶏の酒蒸しを他の料理に応用すれば、おつまみやおかずのバリエーションも広がりそう。

（エイパブ編集部・ヨシダ）