【お弁当デザート】スープジャーで冷たいスイーツを持ち歩こう！

保冷のできるスープジャーなら、ひんやりスイーツもお手のもの。お日様の照りつける暑い日にも、ジャーで作って、そのまま持ち運べるから手間いらず。お弁当のあとに冷たい甘味をいただく、ちょっと贅沢なひととき……さっそく明日から始めてみたい。

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アイスと一緒にくずしておいしい「簡単コーヒーゼリー」

暑い日にうれしい、のどごしなめらかなコーヒーゼリー。バニラアイスはミルク代わりにも。

【材料＆作り方】1人分（食べごろ1〜5時間）
1.スープジャーに氷水（適量）を入れ、ふたをして冷やしておく（またはふたを開けて冷蔵庫に入れて冷やす）。粉ゼラチン（5g）は水（大さじ1）にまんべんなく振り入れてふやかしておく。

2.鍋に濃いめのコーヒー（250ml）と砂糖（大さじ1）を入れて弱火にかける。沸騰直前に火を止め、1のゼラチンを加えて溶かし、ボウルに移す。ボウルの底を氷水にあててとろみがつくまで混ぜ、氷水を捨てたスープジャーに入れる。ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やし固め、持ち運ぶときにバニラアイスクリーム（50g）を加え、ふたをする。

やさしい甘味にホッと一息「簡単パンナコッタ」

ミルク感たっぷりのやさしい味わいは、食後のデザートにぴったり。いちごジャムを添えて。

【材料＆作り方】1人分（食べごろ直後〜5時間）
1.「簡単コーヒーゼリー」の要領でスープジャーを冷やしておく。粉ゼラチン（5g）は水（大さじ1）にまんべんなく振り入れてふやかしておく。

2.鍋に牛乳（150ml）と砂糖（大さじ2）を入れて弱火にかけ、沸騰直前に火を止め、1のゼラチンを加えて溶かし、ボウルに移す。生クリーム（100ml）を加え、ボウルの底を氷水にあててとろみがつくまで混ぜ、氷水を捨てたスープジャーに入れる。ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やし固め、持ち運ぶときにいちごジャム（大さじ2）を加え、ふたをする。

飽きのこないさっぱり味「フルーツ寒天」

さっぱりとしたフルーツ寒天を、缶詰のミックスフルーツで手軽に。シロップも甘味に活用。

【材料＆作り方】1人分（食べごろ直後〜5時間）
1.「簡単コーヒーゼリー」の要領でスープジャーを冷やしておく。

2.鍋に粉寒天（小さじ1＝2g）と缶詰のミックスフルーツのシロップ（100ml）を入れて弱火で煮立て、混ぜながら1〜2分煮てボウルに移す。汁気をきったミックスフルーツ（100g）と水（150ml）を加え、ボウルの底を氷水にあててとろみがつくまで混ぜ、氷水を捨てたスープジャーに入れる。ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やし固め、持ち運ぶときにふたをする。

たっぷりフルーツでヘルシーに「アサイーボウル」

栄養満点のフルーツ「アサイー」を使った、ハワイで人気のデザート。冷凍フルーツでしっかり保冷するから安心。

【材料＆作り方】1人分（食べごろ1〜5時間）
1.バナナ（1本）は輪切りにし、飾り用のフルーツ（いちご、ブルーベリー、バナナなど好みのものを合わせて100g）は食べやすい大きさに切る。ともに冷凍庫で一晩冷凍する。

2.ミキサーにアサイージュース（150ml）と輪切りにしたバナナを入れ、なめらかになるまで撹拌する。スープジャーに入れ、冷凍フルーツを飾り（写真）、ふたをして1〜5時間おく。

スープジャーの機能は保温だけにあらず。「冬は終わったから」と眠らせておいてはもったいない！　デザート作りに活用して、夏のランチタイムを充実させよう。

（出典：『ひんやりデザートBEST200』）

（エイサイト編集部　ヨシダ）