アスパラとキクラゲ スープ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回ご紹介する「アスパラとキクラゲのスープ」はゴロゴロとしたアスパラをふんだんに使っているので食べ応えがアップ。キクラゲのコリコリ感とともに食味を楽しみましょう。アスパラガスのアスパラギン酸が疲労回復を促進し、キクラゲの吸着作用で消化器の老廃物を除去します。

アスパラとキクラゲのスープの材料（2人分）

・アスパラガス……4～6本（太さによる）
・キクラゲ……8g

（A）
・水……400ml
・鶏ガラスープの素……大さじ1

・塩、粗挽き黒こしょう……各少々

アスパラとキクラゲのスープの作り方

[1]
アスパラは1cm幅の斜め切りにして塩茹で（塩は分量外）する。キクラゲはぬるま湯に浸け、やわらかくなったら食べやすい大きさに切る。

[2]
鍋にAとキクラゲを入れて火にかけ、煮立ったらアスパラを加えて中火で1分煮る。

[3]
塩と黒こしょうで味を調える。

POINT　1

アスパラとキクラゲはそれぞれ下処理の方法が異なるので、それぞれ適したやり方で行うのが美味しくするポイント。

POINT　2

鍋に材料を入れる順番はキクラゲから。アスパラは火が通りやすいので、煮る時間に注意して食感を残そう。

レシピ考案：料理研究家 浜田陽子

料理研究家・栄養士。専門分野は「ダイエット」「生活習慣病」「食育」「乳幼児栄養」「妊産婦栄養」。テレビ・雑誌・ラジオなど様々なメディアに出演、心と身体に美味しいレシピを提案している。