さけほぐし弁当｜メインおかず、サブおかずのレシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「さけほぐし弁当」をご紹介。さけは焼いて切り身のまま入れるだけではなく、骨を取り除いてほぐしてから入れることも多いです。細かくフレーク状にしてもよいですが、粗めにほぐせばボリューム感が出ます。ご飯といっしょにパパッと食べられ、お弁当が華やかになるのもうれしいです。

さけほぐし レシピ・作り方

さけほぐし の材料（1人分）

・甘塩さけ……1枚

さけほぐし の作り方

[1]
さけを焼く。

[2]
焼き上がったら、すぐに皮を取り除き、小骨を取る。

[3]
粗めに身をほぐし、小骨の取り残しがないか確認する。

ナポリタン レシピ・作り方

ナポリタンの材料（1人分）

・ゆでたスパゲッティ……1/2人分
・ピーマン……1/4個
・ベーコン……1/2枚
・しめじ……20g
・塩、こしょう……各少々
・トマトケチャップ……大さじ2
・オリーブ油……少々

ナポリタンの作り方

[1]
ピーマンとベーコンは1cm幅に切る。しめじはほぐす。

[2]
フライパンにオリーブ油を熱し、[1]を中火で炒め、塩、こしょうをする。

[3]
トマトケチャップを加えて炒め、スパゲッティも加えて全体をよくからめる。

その他の副菜

・ゆでブロッコリー
・昆布のつくだ煮

レシピ考案：料理研究家　長谷川りえ

料理研究家として活躍するかたわら、20 年ほど前から夫や子どものお弁当作りをはじめる。毎朝、お弁当を写真に収め、ブログで紹介。作ったお弁当の数は4000 個を超える。本書では、その中から曲げわっぱのお弁当を自ら撮影した写真とともに公開している。写真のお弁当はすべて家族のために作ったもので、実際に食べたものを紹介している。「家族へ 健康弁当」 http://riesan.exblog.jp