親子丼 レシピ・作り方 ｜ 調味料はめんつゆのみ！で簡単ラクうま

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回ご紹介する「親子丼」は、めんつゆを使うので、しょうゆ、みりん、砂糖、だしいらずで簡単に完成します。フライパンで手軽に作れるのも魅力です。

親子丼の材料（2人分）

・鶏もも肉……1枚（220g）
・めんつゆ（3倍濃縮）……小さじ2

・玉ねぎ……1/4個
・水……150ml
・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1と1/2
・卵……3個
・ご飯……茶碗2杯分

親子丼の作り方

［1］
鶏肉は2〜3cm角くらいに切り、めんつゆをもみ込む。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

［2］
フライパンに水、めんつゆ、玉ねぎを入れて中火にかける。ふつふつしてきたら鶏肉を加え、ふたをして色が変わるまで3〜4分煮る。

［3］
溶いた卵を回し入れ、ふたをして30秒ほどしたら火を止める。ご飯に盛り、好みで刻みのりをのせる。

POINT
鶏肉にめんつゆをもみ込むことで、うまみをしみ込ませます。あとは手軽な水とめんつゆの煮汁にプラス。めんつゆのダブル使いでさらにおいしく仕上がります。

レシピ考案：料理家 みないきぬこ

フードコーディネーター。女子栄養大学を卒業。広告や雑誌などで幅広く活躍する一方、現在は女子栄養大学にて非常勤講師として調理の指導も行っている。

著書に『かんたん仕込みで帰ったらすぐごはん』(小社刊)、『1日でつくれるおせち』(主婦の友社)などがある。本書では、めんつゆ一つで手軽にできる簡単レシピを、わかりやすく提案している。