焼きとり丼 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

から揚げや竜田揚げのような揚げもの以外で、ご飯が進む鶏肉おかずの代表は、やはり焼きとりではないでしょうか。たれがしみ込んだ焼きとりをご飯にのせて、丼にするのがおすすめ！　鶏肉はお弁当のおかずによく使うので常備しておくといいですよ。

焼きとりの材料（作りやすい分量）

・鶏もも肉……1枚
・酒……大さじ1/2
・しょうゆ……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・サラダ油……少々
・七味唐辛子……適量

焼きとりの作り方

［1］
鶏肉は一口大に切る。

［2］
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で炒める。酒を加えてふたをし、1分蒸し焼きにする。

［3］
ふたを取り、しょうゆと砂糖を加え、汁気がほぼなくなり、照りが出るまで炒める。

［4］
お弁当に使用する分量を取り、オーブントースターか魚焼きグリルで軽く焦げ目がつくまで焼き、粗熱を取る。七味唐辛子をふる。

副菜・三つ葉入り卵焼きの材料（1人分）

・三つ葉……3本
・卵……2個
・みりん……小さじ1
・しょうゆ……少々
・サラダ油……少々

副菜・三つ葉入り卵焼きの作り方

［1］
三つ葉は2cm幅に切る。

［2］
ボウルに卵を割りほぐし、みりんとしょうゆを加えて混ぜ、［1］も加える。

［3］
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、［2］を流し入れ、箸で手早く全体を混ぜる。少し半熟状になったら、厚さが均一になるように整え、8割ほど火が通ったら、端から3～4回折りたたむ。火を止め、そのままおいて余熱で完全に火を通してから食べやすく切る。

副菜・ごぼう炒めの材料（1人分）

・ごぼう……3～4cm
・みりん……小さじ1
・しょうゆ……少々
・ごま油……少々

副菜・ごぼう炒めの作り方

［1］
ごぼうはたわしで皮を洗い、斜め薄切りにする。

［2］
フライパンにごま油を熱し、中火で［1］を炒める。

［3］
透き通ってきたら、みりんとしょうゆを加え、汁気がなくなるまでさらに炒める。

レシピ考案：長谷川りえ

料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍、テレビなど幅広い分野で活躍中。また、神奈川県「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の発案者としても活動。20年ほど前から夫のお弁当作りをはじめ、ブログで日々のお弁当を紹介。

著書は『園児べんとう』『すぐ作れて毎日使える！　10分常備菜』『繰り返し作りたくなる！　ラク弁当レシピ』『繰り返し作りたくなる！　ラク弁当レシピ2』（すべて小社刊）、『青空ピクニック弁当』（イカロス出版）など多数。

「家族へ　健康弁当」https://riesan.exblog.jp/