七味唐辛子の鶏ハム レシピ・作り方

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今回は「七味唐辛子の鶏ハム」をご紹介。風味がとばないように七味はたっぷりふります。

七味唐辛子の鶏ハムの材料（4人分）

・鶏胸肉……1枚
・塩……小さじ1
・七味唐辛子……大さじ1/2～1
・すだちの半月切り、菊花……各適量

七味唐辛子の鶏ハムの作り方

[1]
鶏肉は中心に縦に切り込みを入れ、さらに左右に向って包丁を寝かせながら入れ、厚さを均一にして開く
(観音開き)。塩をふってもみ込む。

[2]
鶏肉を皮目を下にして置き、七味を全体にふる。手前からしっかりと巻いてラップで包み、耐熱性のポリ袋
に入れて口を上の部分で結ぶ。鍋にかぶるくらいの水とともに入れて煮立て、弱火にして15分ほどゆでる。
そのまま冷めるまでおいて取り出し、ラップをはずして食べやすく切る。器に盛り、すだちとゆでた菊花を
添える。
※切らずにラップに包んだまま保存袋に入れ、7~10日冷蔵保存可能。

レシピ考案：太田静栄

辻学園栄養専門学校で学んだのち、フードコーディネーターに師事。その後、食専門の制作会社などで経験を積み、独立。広告、書籍などで幅広く活躍中。