ベーコンとピーマンのみそ炒め レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「ベーコンとピーマンのみそ炒め」をご紹介。フライパンでさっと作れる彩りのよい炒めものです。

ベーコンとピーマンのみそ炒めの材料（子ども1人分）

・ベーコン（厚切り）……30g
・ピーマン……1/4個
・パプリカ（赤）……1/8個

（A）
・みそ、砂糖……各小さじ1/2
・みりん……小さじ1

・ごま油……少々

ベーコンとピーマンのみそ炒めの作り方

[1]
ベーコンは1.5cm角に切る。ピーマンとパプリカはへたと種を除き、小さめの乱切りにする。

[2]
（A）は混ぜておく

[3]
ごま油を熱したフライパンで[1]をよく炒め、（A）を加えて炒め合わせる。

POINT

炒める前に調味料を合わせることで、スピーディーに味つけをします。

レシピ考案：長谷川りえ

料理研究家。大手食品会社に入社し、商品開発を担当。ファストフードの分野で数多くのヒット商品を生み出したのち、退社。イタリアンレストランの厨房、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。｢旬」の食材を取り入れたお弁当、家庭料理、食育指導、レンジ調理を専門とし、テレビや雑誌で活躍。東京ガス料理教室ほか、幼稚園、小学校、市役所などの講師も務める。

著書は『野菜ギライが一発でなおる！「親子でおいしい大評判レシピ」』（双葉社刊）『ルクエ　スチームロースターで！毎日おいしい簡単レシピ』（河出書房新社刊）。

現在、小学3年生の息子を持ち、自身も園児べんとうを作った経験から、本書では子どもがよろこぶレシピやアイディアを数多く紹介。ブログ「主人へ愛ある健康弁当」http://riesan.exblog.jp/も人気。