くるみのブラウニー レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「くるみのブラウニー」をご紹介。おなじみの四角く焼く、ナッツ入りのチョコレートケーキ。ラッピングの形に合わせて切れるので、プレゼントに便利です。

くるみのブラウニーの材料

（26cm×20.5cm×高さ4cmの耐熱性のバット1個分）

・スイートチョコレート（タブレットタイプ）……100g
・無塩バター……100g
・卵……2個
・グラニュー糖……100g
・牛乳……30g

（A)
・薄力粉……40g
・ココアパウダー……20g
・くるみ……80g

★タブレットタイプでないチョコの場合は刻んでおきます。

くるみのブラウニーの作り方

［準備］

・材料はすべて冷蔵庫から出し、室温におく。
・くるみは160℃のオーブンで8分ほどローストして冷まし、手で粗く砕く。
・オーブンは170℃に予熱する。
・（A）は混ぜ合わせ、目の細かいざるでふるう。

・バットの立ち上がり部分までの大きさにオーブンペーパーを切り、四隅に切り込みを入れ、バットに敷く。

[1]
ボウルにチョコを入れ、薄切りのバターをまわりにおいて湯せんで溶かす。

[2]
別のボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、牛乳の順に加え、そのつど混ぜる。

[3]
[1]に[2]を4～5回に分けて加え、そのつど泡立て器で空気が入らないように気をつけて混ぜる。

[4]
[3]に（A）を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

[5]
8割がた混ざったらくるみの半量を加える。

[6]
粉気がなくなって生地にツヤが出るまで混ぜる。

[7]
バットに流して表面を平らにし、残りのくるみを散らす。170 ℃ のオーブンで20～25分焼く。

[8]
粗熱が取れたらバットから取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
★冷めたらペーパーをはがして4辺を切り落とし、適当な大きさに切ります。好みで溶かしたチョコでコーティングし、トッピングシュガーを散らします。

ラッピングのポイント

ペーパーを敷いたかごに入れてからOPP袋に入れ、リボン形のボタンを通したテープで結びます。フォークをつけて食べやすく！

レシピ考案：お菓子研究家　下迫綾美

お菓子研究家、フードコーディネーター。「Anniversary」などの都内洋菓子店でパティシエとして7年間の経験を積み、独立。雑誌・書籍でのレシピ提案や、企業メニューの開発など多方面で活躍している。

著書に『アイシングクッキーで作る スイーツボックスとミニチュアケーキ』（河出書房新社刊）『チョコケーキとクッキー、生チョコレートの本』（主婦の友社刊）など多数。お菓子や、アイシングなどデコレーションの少人数制教室「Thinglike（シングライク）」を主宰している。

http://www.thinglike.com