オニオンリングフライ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「オニオンリングフライ」をご紹介。ビール好きの永遠の定番、オニオンリング。衣にビールを加えることで、サクサクの歯ごたえに。

オニオンリングフライの材料（2人分）

・玉ねぎ……1個
・薄力粉……10g

（A）
・薄力粉……50ｇ
・片栗粉……大さじ1
・ビール（気の抜けていないもの）……90ml

・揚げ油
・塩……適量

（B）
・マスタード……小さじ1
・マヨネーズ……大さじ1

オニオンリングフライの作り方

［1］玉ねぎは、1cm幅の輪切りにし、輪をほぐす。ポリ袋に薄力粉10gといっしょに入れ、全体をよく混ぜ合わせる。

［2］フライパンに揚げ油を入れ、170度まで熱する。油が温まるまでの間に、ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜ、衣を作る。

［3］衣に［1］をからめて揚げ油に入れ、きつね色に揚げる。油をきって器に盛り、塩、または、Bを合わせたものをつけていただく。

★大きめのフライパンを使うと、少なめの揚げ油で、一度にたくさんの量を揚げることができ、効率的です。

レシピ考案：料理家 村山 由紀子

料理家。武蔵野美術大学卒業。2003年、友人とともに、東京・吉祥寺にてパンの移動販売『吉ぱん』をはじめる。2006年に大学時代の友人3人で、カフェ『Yucca.』をオープン。2012年に閉店してからは、料理家として活躍。素材の持つおいしさを引き出し、ベーシックながらも、調味料やスパイス、ハーブでアクセントをつけた料理にはファンが多い。プライベートではお酒が好きなご主人のために、ささっとおつまみを作る日々。著書に『天板1枚で！毎日のオーブンおかず』（河出書房新社）、『ベジヌードル』（主婦と生活社）などがある。