なすとモッツァレラのミートグラタン レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はうまみいっぱいのミートソースに、焼いたなす、チーズを乗せて焼き上げる「なすとモッツァレラのミートグラタン」をご紹介します。普通のピザ用チーズでも良いですが、フレッシュなモッツァレラチーズがおすすめです。

なすとモッツァレラのミートグラタンの材料（2人分）

・なす……2本

（A）
・塩……小さじ1/4
・こしょう……少々

・ミートソース……200g
・モッツァレラチーズ……1個（100g）
・オリーブ油……大さじ2～3

なすとモッツァレラのミートグラタンの作り方

[1]
なすはへたを取り、縦に5mm幅の薄切りにする。
[2]
フライパンにオリーブ油を熱し、なすを入れてA をふり、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
[3]
耐熱容器にミートソースを入れ、表面を平らにする。
[4]
焼いたなすをソースの表面全体に並べる。
[5]
モッツァレラチーズを手でちぎってのせ、200℃に温めたオーブンで15分焼く。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！ほったらかしレシピ』『記念日のごちそうレシピ』（ともに小社刊）、『味がしみ込んでおいしくなる 下味冷凍で作りおき』（学研プラス刊）など著書も多数。