ボルシチ【炊飯器で作れる】 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「ボルシチ」。ロシアの煮込みを炊飯器で一発調理。材料を順番に炒めたり、アクを取ったりしなくてOK。

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ボルシチの材料（4人分）

牛肩ロース肉……300g
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1片
にんじん……1/2本
キャベツ……100g
ビーツ（水煮缶詰、スライスタイプ）……1缶（425g）

（A)
トマト（水煮缶詰、カットタイプ）……200g
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
ローリエ……1枚

サワークリーム……大さじ4
ディル……あれば適量

ボルシチの作り方

【1】材料を切る

牛肉は3cm角に切る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。にんじんは乱切りに、キャベツは約3cm大のざく切りにする。

【2】炊飯器に入れる

炊飯器に牛肉、残りの【1】の順に入れ、ビーツを缶汁ごと加える。
★ビーツは缶汁も使ってうまみや赤い色素を生かします。

【3】炊飯器で炊く

【2】にAを入れて軽く混ぜ、普通に炊く。器に盛ってサワークリームを添え、あればディルも添える。
★時間があれば2時間ほど保温しておくと牛肉が柔らかくなり、味がなじみます。

POINT

缶詰のダブル使いと炊飯器調理で本格煮込みも手間なし！

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『ほったらかしレシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。