魚介のパエリア【炊飯器で作れる！】 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピは「魚介のパエリア」。手間のかかるパエリアも炊飯器レシピなら簡単。米の上に具材を全部のせ、ワインやサフラン水で風味よく炊くだけ。ホームパーティーにもぴったり！

魚介のパエリアの材料（4人分）

米……2合（360ml）
えび（無頭、殻つき）……8尾
パプリカ（赤・黄）……各1/2
あさり（砂出ししたもの）……200g

（A)
白ワイン……100ml
塩……小さじ1
サフラン……一つまみ
水……200ml

黒オリーブ（種抜き）……6個
レモンのくし形切り……1/2
パセリのみじん切り……適量

魚介のパエリアの作り方

【1】米とスープを準備する

米は研いで30分浸水させ、ざるに上げる。Aは合わせておく。

【2】具材を下ごしらえする

えびは背わたを取る。パプリカはへたと種を取って2～3cm角に切り、あさりは殻をこすり合わせて流水でよく洗う。

【3】炊飯器で炊く

炊飯器に【1】を入れて軽く混ぜ、【2】とオリーブをのせて普通に炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、レモンを添え、パセリをふる。

POINT

サフランはスープにつけておき、黄色の色素を引き出してから使います。

レシピ考案：フードコーディネーター 星野奈々子

ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。企業や雑誌・書籍のレシピ開発やフードスタイリングを中心に活躍している。『ほったらかしレシピ』『スープごはんと煮込みごはん』（ともに小社刊）、『はじめての台湾料理』（PARCO出版刊）など著書も多数。