シーフードミックスとじゃが芋の卵とじ　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、「シーフードミックスとじゃが芋の卵とじ」をご紹介。加熱したトマトの甘味もよい調味料になります。

シーフードミックスとじゃが芋の卵とじの材料（2人分）

・シーフードミックス（冷凍）……100g
・じゃが芋……1個
・プチトマト……5個
・塩……一つまみ
・酒……大さじ1
・溶き卵……1個分

シーフードミックスとじゃが芋の卵とじの作り方

【1】　じゃが芋は皮をむいて薄切りにし、プチトマトはへたを取って半分に切る。

【2】　耐熱容器にじゃが芋を敷き、シーフードミックス、プチトマト、塩、酒を加える。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。

【3】　溶き卵を流し入れ、ラップをかけずに1分加熱する。

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。