【スープジャー】ラタトゥイユ風 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピはスープジャーで作る「ラタトゥイユ風」。フランスの煮込み料理「ラタトゥイユ」のような、野菜たっぷりの食べるスープです。作り方は簡単！材料をカットしてレンジ加熱。あとはスープジャーに入れておくだけで、さらにおいしくなります。

食べごろ

3～5時間

ラタトゥイユ風の材料（1人分）

なす……1／4本
ズッキーニ……2cm
パプリカ（黄）……1／4個
玉ねぎ……1／8個

（A）
トマト（水煮缶詰）……1／4缶（100g）
水……100ml
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1／2
塩小さじ……1／4
ローリエ……1枚

熱湯……適量

ラタトゥイユ風の作り方

【1】スープジャーに熱湯を注ぎ、ふたをして予熱しておく。

【2】なす、ズッキーニは5mm厚さの半月切りにし、パプリカは1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

【3】耐熱性のボウルに【2】と（A）を入れてさっと混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。

【4】【1】の湯を捨てて【3】を入れ、ふたをして3〜5時間おく。

POINT 1

野菜はそれぞれ大きさをそろえて切ると、火の通りが均一に。香りづけのローリエも忘れずに用意。

POINT 2

電子レンジ加熱で野菜とスープをなじませ、温度を上げたら、スープジャーに。

レシピ考案：フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！　ほったらかしレシピ』、『簡単！ おいしく作れる！ スキレットレシピ』（すべて小社刊）、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。