【スープジャー】アボカドサラダ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピはスープジャーで作る「アボカドサラダ」。クリーミーなアボカドが野菜やサーモンになじみます。変色しないようにレモン汁をかけるのがコツ。

食べごろ

直後～5時間

アボカドサラダの材料（1人分）

アボカド……1個
レモン汁……小さじ2

スモークサーモン……30ｇ
プチトマト……3個
きゅうり……1/4本

（A)
粒マスタード……小さじ2
オリーブ油……小さじ2
塩・こしょう……各少々

氷水……適量

アボカドサラダの作り方

【1】スープジャーに氷水を入れ、ふたをして冷やしておく（またはふたをあけて冷蔵庫に入れて冷やす）。

【2】アボカドは2cm角に切り、レモン汁であえる。スモークサーモンは一口大に切る。プチトマトはへたを取って縦に4等分に切り、きゅうりは1cm角に切る。

【3】Aを混ぜ合わせてアボカドに加え、よくあえる。

【4】スープジャーの氷水を捨て、3のアボカドを入れ（変色を防ぐため下に入れて空気に触れないようにする）、サーモンを加える。

【5】4にプチトマト、きゅうりを順に加え、ふたをする。

【6】5時間以内によく混ぜて食べる。紙カップに移しても。

POINT 1

ジャーから紙製の器やカップなどに移すと見た目も美しく、鮮やか。ランチが楽しくなります。

レシピ考案：フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！　ほったらかしレシピ』、『簡単！ おいしく作れる！ スキレットレシピ』（すべて小社刊）、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。