【スープジャー】さつま芋の豆乳みそスープ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はスープジャーで作る「さつま芋の豆乳みそスープ」をご紹介。豆乳にみそとごまを加えると、コクのある味に。食物繊維が豊富なさつま芋でやさしい甘味をプラスします。

食べごろ

3〜5時間

さつま芋の豆乳みそスープの材料（1人分）

さつま芋……1／4本（60g）
長ねぎ……10cm

（A）
豆乳……100ml
水……100ml
白みそ……大さじ1
煎りごま（黒）……少々

熱湯……適量

さつま芋の豆乳みそスープの作り方

【1】スープジャーに熱湯を注ぎ、ふたをして予熱する。

【2】さつま芋は皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにし、さっと水にさらして水気をきる。長ねぎは小口切りにする。鍋に（A）とともに入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。

【3】【1】の湯を捨てて【2】を入れ、ふたをして3〜5時間おく。

POINT

さつま芋は薄く切って火の通りをよくします。ごまをスープに入れて香ばしさをプラス。

レシピ考案：フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！　ほったらかしレシピ』、『簡単！ おいしく作れる！ スキレットレシピ』（すべて小社刊）、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。