しょうが焼き弁当【簡単のっけ弁当】 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「しょうが焼き弁当」をご紹介。キャベツの浅漬けを添えて飽きない味のバランスに。肉も野菜もモリモリ食べられます。

しょうが焼き

しょうが焼きの材料（1人分）

豚肩ロース薄切り肉……150g
玉ねぎ……1/4個
しょうが……20g
酒……大さじ2

（A）
砂糖……大さじ3/4
みりん……大さじ1/2
しょうゆ……大さじ1

サラダ油……小さじ2

しょうが焼きの作り方

【1】
玉ねぎは薄切りにし、しょうがはすりおろす。

【2】
フライパンにサラダ油を熱して豚肉を焼き、玉ねぎを加えて炒め合わせる。酒を加え、玉ねぎがしんなりしたら、しょうがとAを加えて炒め煮にする。

キャベツの浅漬け

キャベツの浅漬けの保存可能期間

冷蔵で3〜4日。

キャベツの浅漬けの材料（作りやすい分量）

キャベツ……1/4個
塩……小さじ2
青じそ……10枚
煎りごま（白）……大さじ2
しょうゆ……小さじ1と1/2

キャベツの浅漬けの作り方

【1】
キャベツは一口大に切り、塩をまぶして約15分おく。

【2】
水に軽くさらして塩を抜き、水気をよく絞ってボウルに入れる。せん切りにした青じそ、ごま、しょうゆを加えて全体をあえる。

れんこんの梅酢漬け

れんこんの梅酢漬けの保存可能期間

冷蔵で2週間。

れんこんの梅酢漬けの材料（作りやすい分量）

れんこん……180g

（A）
水……120ml
ゆかり……5g

（B）
梅酢・酢……各60ml

れんこんの梅酢漬けの作り方

【1】
れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、熱湯にさっとくぐらせて水気をきる。

【2】
鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら容器に入れ、混ぜ合わせたBを加える。【1】を入れて浸し、冷蔵室で一晩おく。

しょうが焼き弁当の詰め方

弁当箱にご飯を詰め、奥からキャベツの浅漬け適量、錦糸卵、しょうが焼きの順にのせ、キャベツの上にれんこんの梅酢漬け少々をのせる。

レシピ考案：山田英季

フレンチ、イタリアン、和食などでシェフを歴任後、「and recipe」の代表兼料理家として、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。