【スープジャー】ミネストローネ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介するレシピはスープジャーで作る「ミネストローネ」。野菜をたっぷり食べられる具だくさんの定番スープです。ベーコンや野菜からじっくりとうまみが引き出されるので、余分な調味料は使わなくても充分おいしくなります。

食べごろ

3～5時間

ミネストローネの材料（1人分）

プチトマト……2個
じゃが芋……1／8個（20g）
にんじん……2cm
玉ねぎ……1／8個
ベーコン……1枚
塩……小さじ1／4
こしょう……少々
熱湯……適量

ミネストローネの作り方

【1】プチトマトはへたを取り、縦に4等分に切る。じゃが芋、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは粗(あら)みじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。

【2】スープジャーに【1】を入れ、熱湯を注ぐ。ふたをして2分予熱し、中ぶたをあてて湯きりをする。

【3】塩、こしょうを加え、沸騰させた熱湯を内側のラインまで注ぎ、ふたをして3～5時間おく。

POINT

具材は火が通りやすいように、すべて小さめに切ります。じゃが芋やにんじんも薄く切ると芯が残らず、柔らかくなります。

レシピ考案：フードコーディネーター・星野奈々子

ほしのななこ。慶応義塾大学卒業後、日本IBMにてITエンジニアとして働きながら、本格的に料理を学ぶ。退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。『スープごはんと煮込みごはん』、『下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！　ほったらかしレシピ』、『簡単！ おいしく作れる！ スキレットレシピ』（すべて小社刊）、『焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ』（辰巳出版）など著書も多数。本書ではスープジャーで作るとっておきの弁当レシピを紹介し、スタイリングも手がけている。