サテ風焼き鶏弁当【簡単のっけ弁当】 レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回はピーナッツの食感が楽しい「サテ風焼き鶏弁当」をご紹介します。ココナッツミルクの香りに心が弾みます。

サテ風焼き鶏

保存可能期間

冷蔵で3日、冷凍で1週間。

サテ風焼き鶏の材料（1人分）

鶏もも肉……1枚
ピーナッツ……大さじ1

（A）
ピーナッツバター……大さじ4
しょうゆ……大さじ1
砂糖……　大さじ1/2
ココナッツミルク（缶詰）……大さじ2
ナムプラー……大さじ1/2

サラダ油……大さじ1
ご飯……茶碗1杯分

サテ風焼き鶏の作り方・詰め方

【1】
鶏肉は脂を取り除き、斜めに1.5cm幅に切る。ピーナッツは粗く刻む。

【2】
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を皮目から両面焼く。

【3】
Aを混ぜ合わせて【2】にかけてからめ、ピーナッツをまぶして火を止める。

【4】
弁当箱にご飯を詰め、【3】をのせる。

プラスするなら……うずら卵のごままぶし

保存可能期間

冷蔵で3日。

うずら卵のごままぶしの材料と作り方（2人分）

【1】
うずら卵（水煮）6個にすりごま（白）大さじ1をまぶす。

★切らずに保存する。

レシピ考案：料理家　成沢正胡

料理教室「うらら」主宰。茶懐石教室のアシスタントを経て独立。雑誌や広告、ケータリング業など、幅広く活躍中。