ミルフィーユカツ　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、10分でできる作り置きレシピの中から「ミルフィーユカツ」をご紹介。塩麹の効果でふっくら仕上がります。

ミルフィーユカツの材料(3人分)

・豚ロース　しょうが焼き用肉……9枚
・塩麹……小さじ1と1／2

・薄力粉……大さじ4
・水……大さじ5

・パン粉……適量
・揚げ油

ミルフィーユカツの作り方

【1】　豚肉は広げ、塩麹適量を塗り、豚肉を重ねて塩麹適量を塗り、さらに豚肉を重ねて半分に切る。残りも同様に作る。

【2】　【1】を水で溶いた薄力粉にくぐらせてパン粉をつけ、160℃の油でこんがりと焼き色がつくまで揚げる。

保存期間

●冷蔵3～4日
●冷凍1週間

レシピ考案：料理家・成沢正胡

なるさわまさこ。料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。