かんたん山ごはん #32 コンビーフとコーンのおかずパンケーキ

今回ご紹介するのは、ホットケーキミックスで作るほっかほかのパンケーキレシピ。甘～いパンケーキも美味しいですが、コンビーフをサンドすると主食になってしまうから不思議。やさしい甘みの残るパンケーキと肉の旨みが凝縮されたコンビーフの斬新な組み合わせ、クセになりますよ。

カノウヒナタの「かんたん山ごはん」
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ホットケーキミックスで簡単！
「コンビーフとコーンのおかずパンケーキ」

【材料】（2枚分）
コンビーフ…80g
ホールコーン…20g
ホットケーキミックス…80g
牛乳…150ml
マヨネーズ…大さじ1
キャベツ（ざく切り）…10g
オリーブオイル…適量

【作り方】
▲山で
1．ボウルなどに牛乳を入れ、マヨネーズとホットケーキミックスを加えて混ぜる。

2．温めたフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、キャベツを炒めて取り出しておく。

3．フライパンに生地を半分流し込み、弱火にしてフタをする。1～2分経ったら、時々開けて中の様子を見る。全体にプツプツと気泡が出てきたらOK。

4．フライパンのフタに裏返して戻すなどして上下を返す。さらに数分焼く。これをくり返し、残りも同様に焼く（テフロン加工がされたフライパンを使用すると焦げ付きにくい）。炒めたキャベツ、ほぐしたコンビーフ、コーンをはさむ。

できあがり！

前回、ご紹介した「コンビーフとミントのパスタ」（写真右）と合わせて“コンビーフで作る山ごはん”をお楽しみくださいね。

かんたん山ごはん #31 コンビーフとミントのパスタ

2018年07月27日

※本コーナーで紹介しているレシピは、『ランドネ 2018年9月号 No.101［付録あり］』P64で掲載しています。ぜひ誌面もご覧ください！

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