【ダッチオーブンで作る本格派料理】肉料理の王様「ローストビーフ」と玉ねぎソース

扱いが難しそうなイメージのダッチオーブン。でも慣れてしまえばその万能さに、普段から手離せなくなるという声も。いかにもキャンプ料理らしいゴージャスな料理を簡単に作れるので初心者もぜひチャレンジ！

そんなダッチオーブンを使ったレシピから、今回は「ローストビーフ」をご紹介。

美しいロゼ色の仕上がりに！
「ローストビーフ」

肉料理の王様といえばこれ！表面を焼き付けて、うまみを閉じ込め、あとはじんわり加熱するのがコツ。焼いた肉汁を使って作る玉ねぎソースが味の決め手。

材料（2人分）
牛もも肉 … 300g
にんにく … 1片（すりおろす）
塩、こしょう … 各適量
オリーブオイル … 大さじ4

［A］
玉ねぎ … 1／2 個（薄切り）
しょう油 … 大さじ4
酒 … 大さじ4

作り方
1．塩、こしょうをふった牛肉とオリーブオイル、にんにくを密封袋に入れ1時間以上マリネする。焼く前に常温に戻す。
2．鍋を強火で熱し、1を全面に焼き目がしっかりとつくまでよく焼く。 3．2を取り出しアルミホイルに包む。鍋にAを加えて蓋をのせ、弱火で15 分蒸し煮する。蓋の上にアルミホイルに包んだ牛肉をのせておく。 4．牛肉が冷めたらスライスし、お好みで玉ねぎソースをかける。