桜えびの出汁がきいたスープが胃袋に染みる、アジアン風「えびそうめん」

体が温まり一品で満足感のある麺は、季節を問わずうれしい山ランチの定番。今回は、麺料理に最適な深さのある“クッカー”を使ったレシピから、「えびそうめん」を紹介します。もちろん普通のお鍋でもできるので、簡単おうちごはんにもぴったりです！

えびそうめん

あったかにゅうめんを、桜えびとパクチーの香りでアジアン風に。鶏がらと桜えびの出汁の風味がじんわり広がる。

材料（1人分）
・乾燥桜えび…大さじ2
・鶏がらスープの素…大さじ1
・水…2カップ
・そうめん…1束
・パクチー…適量

作り方
●家での準備
1．パクチーは細かく切る。

●山での調理
2．クッカーに桜えび、鶏がらスープの素、水を入れ沸騰させる。
3．2にそうめんを入れて1分半たったら、パクチーをのせる。

Point

鶏がらスープと桜えびの塩気に加えて、そうめんにも塩味がついているので、味つけいらず。レモンをしぼってもおいしい。