新鮮な野菜をシンプルにいただく「旬野菜のソテー」｜フライパンひとつレシピ

フライパンが得意とするのは、炒め物や蒸し焼きにする料理。ご飯やパンを持参して、＋αのおかずを作りたい！そんな初めの一歩にぴったりのレシピから、今回は「旬野菜のソテー」を紹介。

旬野菜のソテー

山のふもとでは、いきいきとした地元産の野菜に出会えることが多いもの。さっと炒めてシンプルに味つけすれば、素材の甘みに驚くはず。

材料（1人分）
・いんげん…軽くひと掴み
・バター…8g
・塩…少々
・水…大さじ3

作り方
●山での調理
1．いんげんはヘタの部分をしっかり切り落とし、3等分に切る。
2．火にかけたフライパンにバターを入れ、溶けたら1を入れて軽く炒め、水を加えて炒める。水分がなくなったら、塩で味を調える。

Point

登山口に向かう途中に直売所などがあれば、そこで旬の野菜を手に入れよう。新鮮な野菜を用意することが、何よりのおいしさの秘訣。