〆はうどん！味噌の香りが広がるコク旨スープがたまらない「ごぼうと豚の味噌鍋」

「鍋の素」を家で作っていけば、山での調理はラクラク。本格的な味を楽しむことができます。そこで今回は、味噌の香りが広がる、コクのあるスープが美味しい「ごぼうと豚の味噌鍋」をご紹介。ごぼうと豚肉の具材が相性抜群！

ごぼうと豚の味噌鍋

材料（2人分）
・ごぼう…1／2 本
・豚ばら肉…200g
・うどん（茹でてあるタイプ）…1玉
・水…300cc

◎鍋の素
・にんにく…1片
・赤唐辛子（輪切りタイプ）…1～2本分
・ごま油…大さじ1
［A］
・鶏がらスープの素…大さじ1
・赤味噌…大さじ1と1／2
・みりん…大さじ2

作り方
●家での準備
1．鍋の素を作る。にんにくはみじん切りにする。
2．小さめのフライパンに1 とごま油と赤唐辛子を入れる。中火で炒めて香りが出たら、火を止める。
3．2にAを加えてよく混ぜ合わせ、小さい保存容器に入れる。
4．ごぼうはピーラーでリボン状にスライスし、たっぷりの水でアク抜きをして、保存袋などに入れる。豚肉は薄くラップで包み、冷凍する。

●山での調理
5．鍋に3と水を入れて煮立て、ごぼうと豚肉を入れる。好みのタイミングでうどんを加えて煮る。

Point

味噌は、独特の深い味わいがある赤味噌を使うのがおすすめ。〆にはうどんを入れて、味噌煮込みにしていただきたい。