フライパンで簡単に作れてやさしい味わい。たらの蒸しもの　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、フライパンで簡単に作れる、やさしい味わいの包み蒸し「たらの蒸しもの」をご紹介。味つけの主役は、塩昆布の塩気と柚子のさわやかな香りです。

「たらの蒸しもの」

材料（2人分）

・生たら…2切れ
・大根の薄い輪切り…4枚
・柚子の輪切り…2枚
・菜の花…6本
・塩昆布…2つまみ
・酒…大さじ2

＊金目だいやさわらなど、他の白身魚で作ってもおいしい。
＊柚子がなければレモンでもOK。

作り方

【1】たらは洗ってペーパータオルで水気をふく。塩をふったバットに入れ、上からさらに塩をふり、20分おく。さっと洗って水気をふく。

【2】右記の要領でオーブンペーパーに具材をのせて包み、フライパンに入れ、ふたをして弱火で10～12分蒸す。
★バットに入れ、オーブンやトースターで12分ほど加熱してもOK。

ポイント

ペーパーの中央に大根2枚を並べ、たら1切れをのせて酒大さじ1／2をふります。柚子1枚、塩昆布1つまみをのせて酒大さじ1／2をふり、菜の花3本をのせて塩少々（分量外）をふります。

上下の端を真ん中で合わせて折り込み、両脇はねじってキャンディ包みに。同様にもう1個作って蒸します。

レシピ考案：料理家・小堀紀代美

料理家。東京・渋谷区富ヶ谷のカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」（2012年閉店）で料理人兼オーナーを務め、現在は同名の料理教室を主宰。センスあふれる料理や作りやすいお菓子のレシピが人気を集め、雑誌や書籍、テレビ等で活躍。著書に『予約のとれない料理教室　ライクライクキッチン「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）、『フルーツのサラダ＆スイーツ』（NHK出版）他。