夕飯のカツをお弁当にリメイク！「ソースカツ弁当」　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、夕飯で作ったとんカツやチキンカツを利用した『ソースカツ丼弁当』をご紹介。前日に1枚キープしておいたカツは、卵でとじてカツ丼にするのもいいけれど、翌朝のお弁当用に「ソースカツ」にリメイクするのはいかがでしょう？　ソースがしっかりしみ込んだカツはご飯が進んで、見た目も豪華で大満足！　他のおかずは、キャベツのせん切り、ゆでブロッコリー、プチトマト。

ソースカツ

作り方はカツにソースをからめるだけ！　躊躇せず、たっぷりつけるのがおいしさの秘訣。

材料（1人分）

・チキンカツ（とんカツなど好みのカツ）…1枚
・中濃ソース（またはとんカツ用ソース）…適量

作り方

【1】カツが入る大きさの平皿にソースをたっぷり入れる。

【2】カツを盛りつけで表になるほうを下にして【1】に入れ、ソースをまんべんなくつける。

【3】裏返して反対側にも軽くソースをからめ、食べやすい大きさに切る。

ひと味違うおいしさに！　アレンジレシピ「切り落とし肉の柔らかカツ」

材料（1人分）

・豚切り落とし肉…50g
・塩、こしょう…各少々

［A］
・卵…1個
・薄力粉…大さじ2
・水…大さじ1

・パン粉…適量
・揚げ油

作り方

【1】豚肉は保存袋に入れて上から押さえて薄くのばし、袋を切って取り出す。

【2】形をしっかり整え、塩、こしょうをふる。

【3】［A］を混ぜ合わせて肉全体につけ、パン粉をしっかりつける。フライパンに1cmの深さまで油を入れて170度に熱し、両面をきつね色になるまで揚げ焼きにする。

レシピ考案：料理家・長谷川りえ

料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍、テレビなど幅広い分野で活躍中。また、神奈川県「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の発案者としても活動。20年ほど前から夫のお弁当作りをはじめ、ブログで日々のお弁当を紹介。著書に『園児べんとう』『すぐ作れて毎日使える！　10分常備菜100』『繰り返し作りたくなる！　ラク弁当レシピ』『繰り返し作りたくなる！　ラク弁当レシピ2』（すべて小社刊）、『青空ピクニック弁当』（イカロス出版）など多数。「家族へ　健康弁当 」http://riesan.exblog.jp