さっぱりコク旨の煮豚でごはんがススム！「豚バラ黒酢煮＆味つき卵」　レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は、煮るだけでOKの、手軽にできてとってもおいしい「豚バラ黒酢煮＆味つき卵」をご紹介。黒酢の効果でコクのある煮豚に。この煮汁で味つき卵もいっしょに作るのが◎。

豚バラ黒酢煮＆味つき卵

材料（作りやすい分量）

・豚バラかたまり肉…200g
・ゆで卵…3個

［A］
・水…500ml
・しょうゆ…100ml
・黒酢…50ml
・砂糖…大さじ6

作り方

【1】豚バラ肉は1.5cm幅に切る。

【2】鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れて弱めの中火で20分ゆで、取り出す。

【3】鍋を洗って［A］を入れ、中火にかける。沸騰したら【2】を加え、10分煮る。火を止めてゆで卵を加え、粗熱が取れるまで冷ます。煮汁ごと保存する。（冷蔵で5日間保存OK）

＊ここでは煮汁につけて作る味つき卵を紹介しましたが、赤みそ大さじ5、みりん大さじ1を合わせた保存袋に入れ、冷蔵庫で3日おいたみそ漬けゆで卵もおすすめ！　卵をゆでた日から冷蔵で1週間保存できる。

ストックすると便利！　「ゆで卵」の作り方

お弁当に欠かせないゆで卵は、多めにゆでて冷蔵庫にスタンバイ。

材料（作りやすい分量）・作り方

【1】卵3個を冷蔵庫から出しておく。小鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら玉じゃくしに卵をのせ、ゆっくりと鍋に入れる。

【2】中火で10分ゆで、冷水に取って冷やす。3個以上ゆでるときも、ゆで時間は同じ。

レシピ考案：料理家・長谷川りえ

料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍、テレビなど幅広い分野で活躍中。また、神奈川県「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の発案者としても活動。20年ほど前から夫のお弁当作りをはじめ、ブログで日々のお弁当を紹介。著書に『園児べんとう』『すぐ作れて毎日使える！　10分常備菜100』『繰り返し作りたくなる！　ラク弁当レシピ』『繰り返し作りたくなる！　ラク弁当レシピ2』（すべて小社刊）、『青空ピクニック弁当』（イカロス出版）など多数。「家族へ　健康弁当 」http://riesan.exblog.jp