【10分で作れるやせる主菜】牛肉を巻きつけて焼く「プチトマトのカレーボール」

やせる作りおきレシピを主菜、副菜別に公開。それぞれ、10分、5分で作れるものばかりなので、ぜひ、チャレンジしてください。おべんとうにはもちろん、毎日の朝食や夕食にも利用できます。食べ続けることで、食習慣が改善され、やせぐせがつきます。

今回は、「プチトマトのカレーボール」を紹介。プチトマトに牛肉を巻きつけて焼いた、おべんとうにピッタリな一品です。

プチトマトのカレーボール（1個分の糖質0.9g、63kcal）

［材料］（8個分）
・牛薄切り肉…8枚（200g）
・プチトマト…8個

【A】
・カレー粉…小さじ1
・粉チーズ…大さじ1
・塩…小さじ1／2

オリーブ油…小さじ2

★保存：冷蔵3～4日

［作り方］
1．牛肉は幅を半分に切り、縦長に広げて片面に【A】をふる。
2．プチトマトはへたを取り、下記ポイントの要領で1個を牛肉2枚で巻いてギュッと押さえ、なじませる。残りも同様に作る。
3．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら焼く。

ポイント

牛肉1枚にプチトマトをのせて巻き、巻いた面を横にしてもう1枚に牛肉にのせ、巻く。

レシピ考案：料理家・金丸　絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『やせる常備菜』『簡単！毎日使える！ココナッツオイルレシピ』『簡単！やせ体質になる！ジャーのサラダレシピ』『簡単！太らない！残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『やせる！作りおきおかず』（宝島社刊）、『からだの調子を整える おいしい野菜スープ』（ナツメ社刊）、『スープジャーさえあれば お弁当はラクチン！―ごはんが炊ける！』『玄米ミルクやせ― 砂糖、牛乳、生クリームにおきかえてヘルシーに！』（ともに主婦の友社刊）、など多数。本書では、糖質オフのべんとう4週分を紹介。10分で作れるやせる主菜、5分で作れるやせる副菜のほか、ジャーサラダやジャースープなど、日常に取り入れやすい低糖質のおべんとうを提案している。