低カロリーでヘルシー！韓国の鶏肉料理でダイエット「ダッカルビ」レシピ・作り方

我慢せずにしっかり食べられて、作り方も簡単なダイエットレシピがあれば……。こちらでは、そんな思いに応えるレシピをお送りします。

紹介するのは、太る原因になる糖質量が少なく、エネルギー量を抑えたものばかり。しかも、10分以内で作れ、日もちのするものを厳選。手軽に数種類のやせるおかずが作りおきできるので、あとは食べるだけでやせていきます。このレシピで気軽にダイエットを始めよう！

今回は、「ダッカルビ」を紹介。甘辛いコチュジャンの風味がくせになる韓国の定番鶏肉料理です。

ダッカルビ（保存：冷蔵3～4日／冷凍1～2週間）

［材料］（3～4人分）
・鶏もも肉…280g
・キャベツ…1／4個
・にんじん…1／3本
・大豆もやし…1袋（200g）

【A】
・コチュジャン、酒…各大さじ1と2／3
・しょうゆ、砂糖…各大さじ1
・赤唐辛子の輪切り…1本分
・粉唐辛子…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ2
・すりごま（白）…大さじ2

・ごま油…大さじ1

［作り方］
1．鶏肉は一口大に切る。キャベツはざく切り、にんじんは3～4cm長さの短冊切りにする。
2．ボウルに【A】を入れて混ぜ、鶏肉を入れてもみ込み、1の野菜を加えて軽く混ぜる。
3．フライパンにごま油を中火で熱して2を入れ、大豆もやしをのせてふたをし、弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、汁気をとばしながら1～2分炒める。

ポイント

下味をつけた鶏肉と野菜に大豆もやしをのせ、蒸し焼きにして素材のうまみを引き出す。

レシピ考案：料理家・金丸　絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『簡単！毎日使える！ココナッツオイルレシピ』『簡単！やせ体質になる！ジャーのサラダレシピ』『簡単！太らない！残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『氷こんにゃくで満腹ダイエットレシピ』『スパイス＆ハーブ事典』『作りおきダイエットおかず』（ともに学研パブリッシング刊）、『おにぎらずアイデア帳』（東京書店刊）、『作りおき小鉢』（三才ブックス刊）など多数。本書では、低糖質で低カロリーのダイエット常備菜を紹介。手軽に10分で作れ、おなかも満足のやせるレシピを提案している。