低カロリー＆高たんぱくでダイエットに◎「鶏ささみの梅だれから揚げ」レシピ・作り方

我慢せずにしっかり食べられて、作り方も簡単なダイエットレシピがあれば……。こちらでは、そんな思いに応えるレシピをお送りします。

紹介するのは、太る原因になる糖質量が少なく、エネルギー量を抑えたものばかり。しかも、10分以内で作れ、日もちのするものを厳選。手軽に数種類のやせるおかずが作りおきできるので、あとは食べるだけでやせていきます。このレシピで気軽にダイエットを始めよう！

今回は、「鶏ささみの梅だれから揚げ」を紹介。ささみは糖質が少ないうえ、低カロリー！　梅だれでさっぱりといただきます。

鶏ささみの梅だれから揚げ（保存：冷蔵3～4日／冷凍1～2週間）

［材料］（3～4人分）
・鶏ささみ…5～6本（300g）

【A】
・しょうが汁、しょうゆ…各小さじ1
・青じそ…8枚
・梅干し…2個または練り梅大さじ2

【B】
・しょうゆ…大さじ1
・みりん、酒…各大さじ2

・片栗粉…大さじ2
・揚げ油

［作り方］
1．鶏ささみは一口大のそぎ切りにし、【A】をもみ込む。青じそはせん切りにする。
2．梅干しは種を除いて包丁でたたき、【B】とともに鍋に入れ、中火でとろりとするまで煮つめる。
3．鶏ささみの汁気をきって片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。揚がったものから油をきって2に加え、さっとからめて青じそを散らす。

ポイント

鶏ささみは揚げたら、熱いうちに梅だれにつけてからめる。こうすると、よく味がなじむ。

レシピ考案：料理家・金丸　絵里加（かなまる　えりか）

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。著書は、『簡単！毎日使える！ココナッツオイルレシピ』『簡単！やせ体質になる！ジャーのサラダレシピ』『簡単！太らない！残業おかず』『12月31日につめるだけのフリージングおせち』『50℃洗いレシピ』（すべて小社刊）、『氷こんにゃくで満腹ダイエットレシピ』『スパイス＆ハーブ事典』『作りおきダイエットおかず』（ともに学研パブリッシング刊）、『おにぎらずアイデア帳』（東京書店刊）、『作りおき小鉢』（三才ブックス刊）など多数。本書では、低糖質で低カロリーのダイエット常備菜を紹介。手軽に10分で作れ、おなかも満足のやせるレシピを提案している。