夕飯のカツにたっぷりソースをしみ込ませた時短弁当「ソースカツ弁当」レシピ・作り方

簡単に作れて見栄えがよく、何度食べても飽きがこない、ボリューム満点のお弁当レシピをご紹介します。今回は「ソースカツ弁当」をお届け。前日の夕飯がカツだったときの定番です。ソースを別容器に入れて添えてもよいのですが、お弁当用のソース入れがないので、カツにたっぷりとソースをしみ込ませ、ご飯にのせています。食べるほうも喜んでいるようですが、実は作る私も簡単でやめられません。

ソースカツ弁当

メインおかず

●ソースカツ
［材料］（1人分）
・とんカツ、チキンカツなど好みのカツ…1枚
・好みのソース（中濃またはとんカツ用がおすすめ）…適量

1．カツが入る大きさの平皿にソースをたっぷり入れる。
2．カツの表になる方を下にして1に入れ、ソースをまんべんなくつける。
3．裏返して反対側にも軽くソースをからめる。
4．食べやすい大きさに切る。

副菜

●なすとパプリカのみそ炒め
［材料］（1人分）
・なす…1／2本
・パプリカ（黄）…1／8個

【A】
・みそ…小さじ1／2
・みりん…小さじ1
・砂糖…少々

・サラダ油…少々

1．なすとパプリカは乱切りにする。
2．フライパンにサラダ油を熱し、1を中火で炒める。
3．【A】を加え、汁気がほぼなくなるまでからめ、味をなじませる。

レシピ考案：料理家・長谷川りえ（はせがわ　りえ）

料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍、テレビなど幅広い分野で活躍中。また、神奈川県「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の発案者としても活動。20年ほど前から夫のお弁当作りをはじめ、ブログで日々のお弁当を紹介。著書は『園児べんとう』『すぐ作れて毎日使える！　10分常備菜』『繰り返し作りたくなる！　ラク弁当レシピ』『繰り返し作りたくなる！　ラク弁当レシピ2』（すべて小社刊）、『青空ピクニック弁当』（イカロス出版）など多数。
●「家族へ　健康弁当」https://riesan.exblog.jp/