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白菜コールスロー レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回ご紹介する「白菜コールスロー」は、主菜を作る合間に手早くできるお役立ち副菜です。

マヨネーズは使わず、さっぱりと。白菜がしんなりしてたっぷりとれます。

白菜コールスローの材料(4人分)

・白菜……1/8個
・ハム……4枚
・コーン(水煮)……大さじ3
・塩(塩もみ用)……小さじ1/2

(A)
・菜種油など好みの油……大さじ2
・酢……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・塩……小さじ1/4

白菜コールスローの作り方

[1]
白菜は繊維と垂直に5mm幅に切り、塩をふってもむ。30分ほどおいて水気を絞る。ハムは細切りにする。

[2]
[1]、コーンをAであえる。

レシピ考案:料理研究家 大橋由香

「ストウブビストロはるひごはん」オーナー。ストウブ鍋と地元の厚木野菜を使った、体にやさしい料理を提供している。著書に『繰り返し作りたくなる! スープレシピ』(小社)、『ストウブで無水調理』(誠文堂新光社)などがある。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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