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冬瓜と生姜のスープ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回は「冬瓜と生姜のスープ」をご紹介。水分を多く含む冬瓜には、身体の老廃物を体外へ排出させる作用があります。

冬瓜だけだとあっさりしすぎてしまうスープにザーサイを加えることで味わい深く変身。

冬瓜と生姜のスープの材料(2人分)

・冬瓜(皮とわたを除いた正味)……250g
・生姜……5g
・ザーサイ……40g(軽く刻む)

(A)
・水……400ml
・中華だしの素……小さじ1

冬瓜と生姜のスープの作り方

[1]
冬瓜は2cm角に切り、生姜はみじん切りにする。

[2]
鍋に[1]の具材とAを入れて火にかけ、煮立ったらふたをして中火で10分煮る。

[3]
ふたをとってザーサイを加え、ひと煮立ちさせる。

POINT 1

冬瓜はひと口サイズに。生姜は香りを際立たせるためにすりおろさずみじん切りに。

POINT 2

ザーサイには多くの塩分が含まれているので、最後に加えスープにしみ出させないように。

 

レシピ考案:料理研究家 浜田陽子

料理研究家・栄養士。専門分野は「ダイエット」「生活習慣病」「食育」「乳幼児栄養」「妊産婦栄養」。テレビ・雑誌・ラジオなど様々なメディアに出演、心と身体に美味しいレシピを提案している。

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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