ジンジャーポトフ レシピ・作り方

MY LIFE RECIPE（マイライフレシピ）は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単＆手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回ご紹介する「ジンジャーポトフ」は、あったかメニューの代表格であるポトフに生姜をプラス。生姜は血液の巡りをスムーズにし、身体を温めて発汗を促してくれます。消化機能を促進させる効果も。優しい味ながら、身体の芯から温めて代謝を上げてくれます。

ジンジャーポトフの材料（2人分）

・キャベツ……200g
・にんじん……100g
・かぼちゃ……180g
・パプリカ（黄）……1/2個
・ウインナー……4本
・生姜……2〜3片

（A）
・水……800ml
・コンソメスープの素……1個

・塩……少々

ジンジャーポトフの作り方

[1]
かぼちゃとパプリカとキャベツは大きめひと口大に、にんじんは8mm幅の輪切りに、生姜は薄く切る。ウインナーは切り込みを入れる。

[2]
鍋ににんじん、生姜、ウインナー、かぼちゃ、パプリカ、キャベツの順に入れ、Aも入れて火にかける。

[3]
煮立ったらふたをし、中火で12～15分煮て塩で味を調える。

POINT　1

すべて同じぐらいの大きさに切り、食べやすくする。レシピ以外でも、冷蔵庫にある余りものの野菜を入れてもOK。

POINT　2

固くて煮えにくいものから順番に入れていく。こうすることで固さのバラつきをできるだけなくすことができる。

レシピ考案：料理研究家 浜田陽子

料理研究家・栄養士。専門分野は「ダイエット」「生活習慣病」「食育」「乳幼児栄養」「妊産婦栄養」。テレビ・雑誌・ラジオなど様々なメディアに出演、心と身体に美味しいレシピを提案している。