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鱈とニラのピリ醤スープ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回ご紹介する「鱈とニラのピリ醤スープ」に使われるザーサイや豆板醤の辛み成分は燃焼を促してくれます。鱈は白身魚の中でも脂質が少なく、抗酸化作用も。

ザーサイに含まれる辛み成分は燃焼を促し、豆板醤はコレステロールを下げ腸の動きを良くしてくれます。

鱈とニラのピリ醤スープの材料(2人分)

・生鱈……2切れ
・ザーサイ……30g
・ニラ……1/2束

(A)
・水……400ml
・鶏ガラスープの素……小さじ2
・コチュジャン……大さじ1
・豆板醤……小さじ1/3~1/2
※好みによって調整する。

鱈とニラのピリ醤スープの作り方

[1]
鱈は骨があれば取ってひと口大に、ザーサイは細切り、ニラは4~5cmに切る。

[2]
鍋にAを入れて火にかけ煮立ったら、鱈とザーサイを加えて中火で3分煮る。

[3]
ニラを加えてひと煮立ちしたら火を止める。

POINT 1

鱈は骨がある場合は丁寧に取り除き、食べやすいようにひと口大に切る。

POINT 2

スープのアクセントであるザーサイは主張しすぎないように細かく切る。

 

レシピ考案:料理研究家 浜田陽子

料理研究家・栄養士。専門分野は「ダイエット」「生活習慣病」「食育」「乳幼児栄養」「妊産婦栄養」。テレビ・雑誌・ラジオなど様々なメディアに出演、心と身体に美味しいレシピを提案している。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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