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春雨サラダ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回は電子レンジで簡単に作れる「春雨サラダ」をご紹介します。ポン酢しょうゆを使うと、味が決まりやすくなります。

春雨サラダの材料(2人分)

・春雨……50g
・まいたけ……1/4パック
・にんじん……30g
・絹さや……4枚

(A)
・ポン酢しょうゆ……大さじ4
・水……80ml
・ごま油……小さじ2
・砂糖……小さじ1

・煎りごま(白)……小さじ1

春雨サラダの作り方

[1]
春雨は食べやすい長さに切り、水に浸して10分おく。

[2]
まいたけはほぐす。にんじんは皮をむいて細切りにする。絹さやは筋を除いて細切りにする。

[3]
耐熱容器に水気をきった[1]、[2]、Aを入れて軽く混ぜ、ラップをして500Wの電子レンジで約4分加熱する。しばらくおき、春雨が水分をほどよく吸ったら器に盛り、ごまをふる。

POINT 1

春雨は水に浸してから、残りの材料とともに耐熱容器で電子レンジ加熱。ゆでずに済むだけでなく、調味料をしっかり吸い込むので味がよくなじみます。

POINT 2

電子レンジから出したては水分が多い気がしますが、しばらくおくと、春雨が水分を吸ってちょうどよくなります。

 

レシピ考案:料理家 結城寿美江

エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。料理教室のアシスタント、企業でのメニュー開発、料理本の出版に数多く携わる。2011年に独立し、ジャンルを問わず食の分野で活躍中。著書に『週末2時間で作れる!1週間分のおかず』『作りおきべんとう』(ともにエイ出版社刊)がある。

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ei cooking 編集部

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