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アボカドサラダ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回は、市販のマヨネーズに酢をプラスし、さっぱりとした味に仕上げた「アボカドサラダ」をご紹介します。

酢でアボカドの美しい色合いをキープ。

アボカドサラダの材料(2人分)

・アボカド……1/2個
・酢……小さじ1

・玉ねぎ……1/4個
・塩……少々

・プチトマト……8個
・きゅうり……1/2本

(A)
・マヨネーズ……大さじ2
・酢……大さじ1
・塩、こしょう……各少々

・サニーレタス……少々
・パセリのみじん切り……少々

アボカドサラダの作り方

[1]
玉ねぎは粗みじん切りにし、塩をふってもむ。

[2]
アボカドは種と皮を取り除いて2cm角くらいに切り、酢をかけて粗くつぶす。

[3]
プチトマトはへたを取って半分に切り、きゅうりは5mm幅の輪切りにする。

[4]
[2]と[3]を合わせ、よく混ぜたAであえる。ちぎったサニーレタスとともに器に盛り、さっと洗って水気を絞った[1]の玉ねぎ、パセリを散らす。

POINT

アボカドは変色しないように、切ったらすぐに酢をかけて粗くつぶします。

レシピ考案:森洋子

料理研究家。料理研究家の有元葉子さんに師事。独立後、雑誌やテレビの料理コーナーなどで活躍。エスニックから家庭おかず、子どものお弁当まで幅広いジャンルが得意。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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