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トッピングアボカドサラダ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回はアボカドを器にして、さまざまな素材をトッピングする「トッピングアボカドサラダ」をご紹介します。どんな味もなじんでおいしさを発揮するアボカドのポテンシャルに驚きます。のっけるだけだから、とっても簡単!

ツナ&タルタルソース

タルタルの玉ねぎがおいしいアクセント!

材料(1人分)

・アボカド……1/2個
・ツナ缶……30g

(タルタルソース)
・ゆで卵……1個
・玉ねぎ……30g
・きゅうりのピクルス……30g
・マヨネーズ……80g
・パセリのみじん切り……小さじ1
・塩、こしょう……各少々
★タルタルソースは作りやすい分量です

作り方

[1]
タルタルソースを作る。ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにしてボウルに入れ、残りのソースの材料を加えて混ぜ合わせる。
[2]
アボカドの種のくぼみにツナをほぐして入れ、タルタルソースをかける。

サーモン&クリームチーズ

定番の組み合わせでコクとうまみをさらにプラス。

材料(1人分)

・アボカド……1/2個
・スモークサーモン……3枚
・クリームチーズ……15g
・塩、こしょう……各少々
・レモンのいちょう切り……1枚

作り方

[1]
アボカドの種のくぼみにスモークサーモンを入れ、横にクリームチーズをほぐして入れる。
[2]
塩、こしょうをふり、レモンを添え、あればディルを飾る。

サルサ&サワークリーム

さっぱりソースとタコスチップで一気にメキシカン。

材料(1人分)

・アボカド……1/2個
・サワークリーム……15g
・タコスチップ……適量

(サルサソース)
・トマト……1個
・ピーマン……1/2個
・玉ねぎ……1/6個
・チリパウダー、塩……各小さじ1/2
・レモン汁 ……大さじ1/2
・オリーブ油……大さじ1
★サルサルソースは作りやすい分量です

作り方

[1]
サルサソースを作る。へたと種を除いたトマト、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにし、スパイス、調味料と混ぜて冷蔵庫で1時間ほどなじませる。

[2]
[1]を塩(分量外)で調味し、アボカドの種のくぼみに入れる。サワークリームを添え、タコスチップを刺す。

豚ひき肉&香菜

ナムプラーをかけたアジアンスタイル。

材料(1人分)

・アボカド……1/2個
・豚ひき肉……30g
・塩、こしょう……各少々
・紫玉ねぎ……30g
・香菜……2枝

(A)
・ナムプラー……大さじ1
・レモン汁……大さじ1/2
・砂糖……少々
・サラダ油……少々

作り方

[1]
フライパンにサラダ油を熱してひき肉を炒め、ぽろぽろになったら塩、こしょうで調味する。バットなどに移して冷ます。

[2]
玉ねぎは薄切りに、香菜はざく切りにして[1]とあえる。

[3]
アボカドの種のくぼみに[2]を入れ、合わせたAをかけ、あれば彩りにパプリカ(赤)の薄切りを添える。

超簡単レシピ4選

しょうゆ&わさび

アボカドをお刺し身感覚で
アボカドの種のくぼみにしょうゆを入れ、わさびを添えて万能ねぎの小口切りを散らす。

オニスラ&おかか

あと一品というときに便利
アボカドの種のくぼみにスライス玉ねぎを入れ、削りがつおとポン酢しょうゆをかける。

イクラ&貝割れ

まったり濃厚な味わい
アボカドの種のくぼみにイクラをたっぷり入れて貝割れ菜を添える。

生ハム&チーズ

パンやワインに合わせて
アボカドの種のくぼみに生ハムと削ったパルミジャーノ・レッジャーノチーズをのせ、好みでオリーブ油と粗あらびきこしょう(黒)をかける。

レシピ考案:料理家 井上真里恵さん

料理教室クーランマラン、井上食生活デザイン主宰。料理・菓子研究家のアシスタント、フランス留学、カフェパティシエを経て料理家に。雑誌や商品開発など多様な分野で活躍。

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