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しょうが焼き弁当 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「しょうが焼き弁当」をご紹介。ど定番のしょうが焼きには少しだけしょうがを多めに入れ、よりご飯の進む味わいに。ポテトサラダを包んで見た目にもインパクトを加えます。

サブおかずの厚揚げには粉チーズをからめ、お弁当全体に新鮮なリズムを生み出して。

しょうが焼き レシピ・作り方

しょうが焼きの材料(3人分)

・豚ロースしょうが焼き用肉……6枚

(A)
・しょうがのすりおろし……1片分
・酒……大さじ2
・しょうゆ……大さじ2

・サラダ油……大さじ2

しょうが焼きの作り方

[1]
ボウルに豚肉を入れ、Aを加えてもみ込む。

[2]
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、[1]を1枚ずつ両面に火が通るまで焼く。[1]の漬け汁を回しかけて煮つめる。

ポテトサラダ レシピ・作り方

ポテトサラダの材料(3人分)

・じゃが芋……3個
・ハム……2枚

・きゅうり……1本
・塩……少々

(A)
・マヨネーズ……大さじ2〜3
・こしょう……適量

ポテトサラダの作り方

[1]
じゃが芋は皮をむいて4〜6等分に切り、ハムは1cm角に切る。きゅうりは薄切りにし、塩をふる。

[2]
じゃが芋を水からゆでて柔らかくし、ボウルに取ってつぶす。ハムとかたく絞ったきゅうりを加え、Aで調味する。

焼き厚揚げのチーズからめ レシピ・作り方

焼き厚揚げのチーズからめの材料(2人分)

・厚揚げ……1枚
・塩……1つまみ
・黒こしょう……適量
・粉チーズ……大さじ1と1/2
・オリーブ油……大さじ1

焼き厚揚げのチーズからめの作り方

[1]
厚揚げは1枚を4等分に切り、斜めに切る。

[2]
[1]をオリーブ油を熱したフライパンに入れ、中火で全体に焼き色をつける。塩、こしょうをふって火を止め、チーズを加えてあえる。

詰め方のポイント

弁当箱にご飯を詰め、サンチュを敷く。ポテトサラダをしょうが焼きで巻いて詰め、焼き厚揚げを詰める。ご飯に柴漬けをのせる。

レシピ考案:料理家 成沢正胡

料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。

本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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