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焼き肉弁当 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回紹介する「焼き肉弁当」は、ふたをあけた瞬間に喜ばれること間違いなし。弁当箱の中で焼き肉のたれを吸ったさつま芋かき揚げのおいしさも絶妙です。焼き肉と好相性のピリッと辛い小松菜のナムルで、彩りもアップ!

焼き肉はコチュジャンと砂糖で甘じょっぱく仕上げます。

焼き肉のレシピ

焼き肉の材料(2〜3人分)

・牛こま切れ肉……300g
・しめじ……1/2パック
・玉ねぎ……1/4個

(A)
・コチュジャン……大さじ1
・しょうゆ……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・ごま油……大さじ2

・煎りごま(白)……大さじ1
・ごま油……大さじ1/2

焼き肉の作り方

[1]
しめじはほぐし、玉ねぎは繊維に沿って4等分に切る。ボウルに牛肉とAを入れ、合わせる。

[2]
フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火にかけ、しめじと玉ねぎを炒める。油がなじんだら牛肉を加えて火が通るまで炒め合わせ、火を止めてごまをふり、混ぜる。

さつま芋かき揚げのレシピ

さつま芋かき揚げの材料(2人分)

・さつま芋……1/2本
・薄力粉……大さじ4
・水……大さじ3
・煎りごま(黒)……大さじ1
・塩……小さじ1
・揚げ油

さつま芋かき揚げの作り方

[1]
さつま芋は皮つきのまま細切りにし、さっと水にさらして水気をきる。

[2]
[1]をボウルに入れ、薄力粉を加えてからめ、水を加えて混ぜる。ごまを加えて混ぜ、160度の油でからりと揚げ、塩をふる。

小松菜ナムルのレシピ

小松菜ナムルの材料(3人分)

・小松菜……1束

(A)
・ごま油……大さじ2
・塩……一つまみ
・すりごま(白)……大さじ1/2
・赤唐辛子の小口切り……1本分

小松菜ナムルの作り方

[1]
小松菜はゆでてから3cm長さに切る。

[2]
[1]をボウルに入れ、Aを加えてあえる。

詰め方のポイント

弁当箱にご飯を斜めに詰め、サラダ菜を敷く。焼き肉、ナムル、さつま芋の順に詰め、ご飯に紅しょうがをのせる。

レシピ考案:料理家 成沢正胡

料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。

本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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