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天丼弁当 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回は、手軽に作れる「天丼弁当」をご紹介。

もし前日の夕飯で天ぷらを作ったのなら、1種類ずつお弁当用に取っておいて、翌日のお弁当にするのがおすすめ。朝、麺つゆで軽く煮るだけで、天丼弁当の完成です! えびやちくわがあれば豪華ですが、野菜の天ぷらだけでも充分満足感があります。

天ぷらの材料(作りやすい分量)

夕飯はもちろん、お弁当にも活躍する天ぷら。具材はそのつど冷蔵庫にあるものを使う。

・えび……2本
・かぼちゃ(スライス)……2枚
・ちくわ……1本
・なす……1本
・さつま芋(スライス)……2枚

(衣)
・卵……1個
・水……150ml
・薄力粉……100g

天ぷらの作り方

[1]
ボウルに水と卵を入れてよく混ぜ、薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。

[2]
えびは薄力粉適量(分量外)を全体にまぶし、余分な粉は落とす。なすは縦半分に切り、皮目に縦に切り目を3~4本入れる。

[3]
具材を[1]の衣にくぐらせ、170度に熱した揚げ油で揚げる。具材に火が通ったのを確認して取り出し、余分な油をきる。

天ぷらの麺つゆ煮の材料

・好みの天ぷら(5種類)……適量
・麺つゆ(希釈したもの)……70ml

天ぷらの麺つゆ煮の作り方

[1]
小さめのフライパンに麺つゆを入れて中火にかける。

[2]
沸騰したら、天ぷらを並べ、汁気が少し残るくらいまで煮る。

レシピ考案:長谷川りえ

料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍、テレビなど幅広い分野で活躍中。

また、神奈川県「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の発案者としても活動。20年ほど前から夫のお弁当作りをはじめ、ブログで日々のお弁当を紹介。

著書は『園児べんとう』『すぐ作れて毎日使える! 10分常備菜』『繰り返し作りたくなる! ラク弁当レシピ』『繰り返し作りたくなる! ラク弁当レシピ2』(すべて小社刊)、『青空ピクニック弁当』(イカロス出版)など多数。「家族へ 健康弁当」https://riesan.exblog.jp/

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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