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マッシュポテトとひき肉のグラタン レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「マッシュポテトとひき肉のグラタン」をご紹介。炒めたひき肉と、クリーミーなマッシュポテトを重ねて焼いたフランスのお惣菜メニュー。まったりとした食感があとを引きます。

マッシュポテトとひき肉のグラタンの材料(3~4人分)

・じゃが芋 2~3個

(A)
・牛乳、生クリーム……各100ml
・バター……20g
・塩……小さじ1/2

・牛ひき肉……200g
・玉ねぎのみじん切り……1/2個分
・ナツメッグ……少々
・パセリ(乾燥)……大さじ1
・スープの素(顆粒、コンソメ味)……小さじ1
・粉チーズ……大さじ2
・塩、こしょう……各適量
・サラダ油……大さじ1/2

マッシュポテトとひき肉のグラタンの作り方

[1]
じゃが芋は洗ってラップに包み、600Wの電子レンジで5分加熱し、皮をむいてつぶす。

[2]
鍋に[1]を入れて弱火にかけ、Aを順に加えて混ぜ、マッシュポテトのフィリングを作る。

[3]
フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、ひき肉を加え、ほぐしながら塩、こしょう各少々、ナツメッグを加えて炒める。

[4]
[3]にパセリ、スープの素を加え、塩、こしょう各少々で調味する。耐熱皿に入れてチーズをふり、220℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。

POINT

マッシュポテトはレンジ加熱してつぶした芋に牛乳などを加え、写真のようにとろみがつくまで混ぜます。

耐熱皿全体にひき肉を敷き詰め、マッシュポテトをまんべんなくかけます。

レシピ考案:太田 静栄

辻学園栄養専門学校で学んだのち、フードコーディネーターに師事。食専門の制作会社などで経験を積み、独立。広告、書籍など、幅広く活躍中。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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