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水ギョウザ入り担々風スープ弁当 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「水ギョウザ入り担々風スープ弁当」をご紹介。市販の水ギョウザで手軽に作る、ほかほかのスープ弁当です。スープにポテトや春雨を入れて食べても!

食べてから寝るまでの時間が短い場合は脂質控えめで消化しやすいものを。スープなら体を冷やさず、安眠しやすくなって◎。

水ギョウザ入り担々風スープ のレシピ

水ギョウザ入り担々風スープの材料(3人分)

・豚ひき肉……100g
・長ねぎ……1/4本
・豆板醤……小さじ1/2
・豆乳……300ml

(A)
・みそ……小さじ1
・練りごま……大さじ1

・水ギョウザ(市販品)……6個
・小松菜……1株
・ごま油……大さじ1

水ギョウザ入り担々風スープの作り方

[1]
長ねぎは粗みじん切りにする。

[2]
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ひき肉を炒める。色が変わったら長ねぎを加えて炒め、しんなりしたら豆板醤を加える。豆乳を加え、温まったらAで調味する。
★持っていくときに水ギョウザと小口切りにした小松菜を加えて温め、スープジャーに入れます。

春雨のチリソースあえ のレシピ

春雨のチリソースあえの材料(3人分)

・春雨……50g
・紫玉ねぎ……1/4個

(A)
・チリソース……大さじ2
・ごま油……大さじ1

(チリソースの材料)
・米酢……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・ナムプラー……大さじ1/2
・豆板醤……小さじ1
・おろしにんにく……1片分
★材料を混ぜてチリソースを作る。

春雨のチリソースあえの作り方

[1]
春雨は沸騰した湯に2分入れてもどし、ざるに上げてキッチンばさみで食べやすく切る。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。以上をボウルに入れ、Aであえる。

カレーポテト のレシピ

カレーポテトの材料( 2人分)

・じゃが芋……1個
・塩……一つまみ
・カレー粉……小さじ1
・米酢……小さじ1
・オリーブ油……大さじ1

カレーポテトの作り方

[1]
フライパンにオリーブ油を入れ、5mm角の棒状に切ったじゃが芋を中火で炒める。焼き色がついたら塩で調味し、カレー粉を加えて炒める。なじんだら米酢を回しかけ、なじませる。

レシピ考案:料理家 成沢正胡

料理教室『うらら』主宰。雑誌や広告、ケータリング業などで幅広く活躍中。

本書では、ケータリングや現在大学生である娘さんのために作っていたお弁当の経験をもとに、95のお弁当と304品のお弁当おかずを提案。どれも実践力を生かした、作りやすいものばかり。

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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