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味つきから揚げ弁当 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。今回は、「味つきから揚げ弁当」をご紹介。

メインとなるから揚げはそのまま入れることもありますが、冷めてもおいしく、食べやすくするために簡単な工夫をしたのが、味つきから揚げです。衣にソースがからんでいるので口あたりもよくなり、いつもとは違う味の変化があって、家族みんなに喜ばれる一品。

味つきから揚げの材料(1人分)

・から揚げ……2~3個
・マヨネーズ……大さじ1
・ごま油またはラー油……少々
・煎りごま(白)……適量

味つきから揚げの作り方

[1]
から揚げは耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出して大きいものは半分に切る。

[2]
ボウルにマヨネーズとごま油を入れて混ぜ、1を加えて全体に味がなじむようにしっかりあえる。最後にごまを加えてあえる。

副菜・きのこのスパゲッティの材料(1人分)

・ゆでたスパゲッティ……1/2人分
・まいたけ……20g
・生しいたけ……1枚
・塩、こしょう……各少々
・トマトケチャップ……大さじ2
・オリーブ油……少々

副菜・きのこのスパゲッティの作り方

[1]
しいたけは石づきを取って1cm幅に切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

[2]
フライパンにオリーブ油を熱し、1を中火で炒め、塩、こしょうをする。

[3]
トマトケチャップを加えて炒め、スパゲッティも加えて全体をよくからめる。

副菜・自家製伊達巻きの材料(作りやすい分量)

・卵……3個
・はんぺん……1枚
・みりん……大さじ3
・麺つゆ(希釈したもの)……大さじ1
・サラダ油……少々

副菜・自家製伊達巻きの作り方

[1]
はんぺんは適当な大きさに切る。サラダ油以外の材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで30秒ほどかくはんする。

[2]
フライパン(直径28cmを使用)にサラダ油をなじませて熱し、生地を流し入れる。ふたをして弱火で4~5分焼き、全体に火が通ったら裏返し、さらに2分焼く。

[3]
焼き目がついたら火を止めて取り出し、上下の端を切って丸めやすい形に整える。

[4]
巻きすで巻き、しっかりと輪ゴムでとめて10~15分おき、形をなじませる。食べやすい大きさに切る。

レシピ考案:長谷川りえ

料理研究家。大手食品会社で商品開発を担当し、多くのヒット商品を生み出す。その後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍、テレビなど幅広い分野で活躍中。また、神奈川県「三浦半島はイタリア半島プロジェクト」の発案者としても活動。20年ほど前から夫のお弁当作りをはじめ、ブログで日々のお弁当を紹介。著書は『園児べんとう』『すぐ作れて毎日使える! 10分常備菜』『繰り返し作りたくなる! ラク弁当レシピ』『繰り返し作りたくなる! ラク弁当レシピ2』(すべて小社刊)、『青空ピクニック弁当』(イカロス出版)など多数。
「家族へ 健康弁当」https://riesan.exblog.jp/

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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