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もやしの黒ごまおからスープ レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回は「もやしの黒ごまおからスープ」をご紹介。もやしはストレスを緩和するGABAが豊富です。また、食物繊維たっぷりのおからでボリュームも満点の一品。

もやしの黒ごまおからスープの材料(2人分)

・もやし大1/2袋……130g
・すりごま(黒)……大さじ1
・おから……50g
・ごぼう……60g
・しょうが……1片

・だし汁……300ml
・豆乳(成分無調整)……200ml
・みそ……小さじ2
・塩……小さじ1/3

・青じそ……6枚

もやしの黒ごまおからスープの作り方

[1]

ごぼうはたわしなどで洗い、ささがきにする。しょうがはせん切りにする。

[2]

鍋にだし汁、[1]を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてもやしを加え、ふたをして1~2分煮る。

[3]

おからと豆乳を加えてみそを溶き入れ、ときどき混ぜながら、弱めの中火で1~2分煮る。塩で味を調え、ごまを加えて火を止める。器に盛り、せん切りにした青じそをのせる。

 

みそは玉じゃくしに入れ、煮汁で少しずつ溶かしながら加えます。煮立てないように注意します。

レシピ考案:金丸絵里加

料理家、管理栄養士、フードコーディネーター。料理全般はもちろん、健康を考えたメニュー提案にも定評があり、栄養指導、企業などのメニュー開発をはじめ、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。

出典

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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