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さけ缶とじゃが芋の北海道みそバター鍋 レシピ・作り方

ei cooking(エイクッキング)は料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディア。初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめる、プロの料理家による簡単&手軽で失敗のないレシピをお届けします。

今回ご紹介する「さけ缶とじゃが芋の北海道みそバター鍋」は、おなじみの相性抜群の素材と調味料で。さけは水煮缶詰を使います。

生の食材と違って長期間保存でき、そのうえ、うまみもいっぱいの缶詰はおすすめの鍋素材。身近な野菜と合わせて上手に活用すれば、手軽においしい鍋が作れます。

さけ缶とじゃが芋の北海道みそバター鍋の材料(2人分)

・さけ(水煮缶詰)……180g
・じゃが芋……2個
・玉ねぎ……1/2個
・キャベツ……1/8個
・水……200〜250ml
・酒……大さじ1
・みそ……大さじ2
・バター……大さじ1
・粗びきこしょう(黒)……適量

さけ缶とじゃが芋の北海道みそバター鍋の作り方

[準備]
じゃが芋は皮をむいて4等分に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切る。

[1]
鍋にさけを缶汁ごと入れ、水、酒、じゃが芋、玉ねぎを加えてふたをし、じゃが芋に火が通るまで中火で10〜12分煮る。

[2]
[1]にキャベツを加えてふたをし、2分ほど弱火で蒸し煮にし、みそとバターを加えて溶かす。こしょうをたっぷりとふる。

レシピ考案:料理研究家 植松良枝

ジャンルを問わず、季節感を大切にした料理には定評があり、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。料理教室を主宰するかたわら、自身の菜園で野菜作りに取り組むなど、食の楽しさを発信している。

著書は、『とれたて野菜レシピ』(NHK出版)『おもてなしと持ちよりレシピ―ほめられるからまた作りたくなる』(主婦の友社)『ホットサラダ』(文化出版局)など多数。

 

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ei cooking 編集部

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初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。

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